Особое внимание мы уделяем меню: все наши блюда готовятся «на месте», не используя покупные заготовки и полуфабрикаты! Мы сами печем хлеб и делаем наши стартеры. Мы сами делаем соусы и пасту. Мы внимательно относимся к выбору продуктов и вопросам технологий и стандартов в нашем заведении.
Все, что мы предлагаем нашим гостям, готовим на открытой кухне, что обязывает работать честно, ставя самую высокую планку качества.
Мы любим свое дело и надеемся, что наши гости, это оценят.
Винная и барная карты специально разработаны профессиональными сомелье, и надеемся достойно подчеркивает все, что мы готовим.
Наша команда образована из профессионалов, любящих свое дело.

Меню в «Волжанах», это его работа, которая хорошо известна на территории от Владивостока до Питера. Сам Кирилл рассказывает о себе и своем творческом пути следующее:

- «Моя карьера началась, когда мне было 15 лет. Тогда, я подрабатывал помощником на кухне одного мясного заведения. Затем был кулинарный колледж, стажировки, и быстрый рост до штатного повара, но настоящую школу, я прошел, когда попал в ресторан к Алену Дюкассу, который открывал один известный ресторан в Питере. На тот момент у моего наставника была 21 «мишленовская» звезда.

Работа в этом заведении перевернула все, что я знал до этого: подходы к работе и продуктам, каждый день я узнавал что-то новое. После этого началась карьера су-шефа и шефа.

Я выучил поварской английский, пока работал с Дюкассом, что пригодилось, когда мне в руки попали редкие по тем временам книги, такие, как например, «Modernist Cuisine», с более чем двумя тысячами страниц новых знаний и техник по поварской тематике. Затем были разные рестораны в Сочи, Анапе, Владивостоке и возвращение в родную Тверь, где я поставил кухню для лучшего «speak easy» бара в городе, и вместе с этими же ребятами мы открыли заведение «Anyway» - уже про кухню, которую дополняет бар». Проект «Волжане» - новый интересный этап.