Особое внимание мы уделяем меню: все наши блюда готовятся «на месте», не используя покупные заготовки и полуфабрикаты! Мы сами печем хлеб и делаем наши стартеры. Мы сами делаем соусы и пасту. Мы внимательно относимся к выбору продуктов и вопросам технологий и стандартов в нашем заведении.
Все, что мы предлагаем нашим гостям, готовим на открытой кухне, что обязывает работать честно, ставя самую высокую планку качества.
Мы любим свое дело и надеемся, что наши гости, это оценят.
Винная и барная карты специально разработаны профессиональными сомелье, и надеемся достойно подчеркивает все, что мы готовим.
Наша команда образована из профессионалов, любящих свое дело.

Меню в «Волжанах», это его работа, которая хорошо известна на территории от Владивостока до Питера. Сам Кирилл рассказывает о себе и своем творческом пути следующее:

- «Моя карьера началась, когда мне было 15 лет. Тогда, я подрабатывал помощником на кухне одного мясного заведения. Затем был кулинарный колледж, стажировки, и быстрый рост до штатного повара, но настоящую школу, я прошел, когда попал в ресторан к Алену Дюкассу, который открывал один известный ресторан в Питере. На тот момент у моего наставника была 21 «мишленовская» звезда.

Работа в этом заведении перевернула все, что я знал до этого: подходы к работе и продуктам, каждый день я узнавал что-то новое. После этого началась карьера су-шефа и шефа.

Я выучил поварской английский, пока работал с Дюкассом, что пригодилось, когда мне в руки попали редкие по тем временам книги, такие, как например, «Modernist Cuisine», с более чем двумя тысячами страниц новых знаний и техник по поварской тематике. Затем были разные рестораны в Сочи, Анапе, Владивостоке и возвращение в родную Тверь, где я поставил кухню для лучшего «speak easy» бара в городе, и вместе с этими же ребятами мы открыли заведение «Anyway» - уже про кухню, которую дополняет бар». Проект «Волжане» - новый интересный этап.

Темир не просто Шеф нашего ресторана, он настоящая его душа. У него все строго, но при этом нет телевизионной вспыльчивости, у любого сотрудника есть два пути либо сделать хорошо , то что требуется либо сделать это еще лучше. Наш шеф прошел большую поварскую дорогу и основными, о себе рассказывает такие моменты:

- «Учился в местном колледже на повара-кондитера, параллельно уже работал по специальности в родном Конаково. Получив диплом повара, в 19 лет поехал в Москву за новыми знаниями в поварском деле, где судьба свела с итальянским шеф-поваром Андреа Галли, который открыл для меня многие тонкости и нюансы профессии. Уже позже посчастливилось поработать с шеф-поваром Ильёй Лазерсоном, который научил как раскрывать вкус каждого продукта. Работал с шеф-пекарем Антоном Исеннином, где я научился по-настоящему «контактировать» с тестом и мукой.

После потрудился во многих ресторанах Москвы. Сам ставил кухню в ресторане "Шайба", принимал участие в развитие сети «7 сендвичей» , «meeting», «lavazza». Работал шеф-поваром в ресторане "Москва" в Арме. Довелось работать личным поваром у боксёра Роя Джонса младшего, но это просто к слову, так как я кормил многих известных людей, но при этом, всегда хотелось роста в родном городе. Набравшийся достаточно опыта за 11 лет Москвы на кухне, я снова в Конаково, дабы показать уникальность во вкусе наших блюд»

Все так потому, что мы «Волжане», и мы уникальны.